15 utensilios de cociña que che farán cociñar como un profesional

A columnista e crítica de cine estadounidense Harriet van Horn dixo unha vez que "cociñar é como o amor: hai que abordalo sen pensar ou non abordalo en absoluto". Hoxe, esta frase é o lema de moitos grandes restaurantes nos que os cociñeiros realmente adoran cociñar. Pero ademais dos coñecementos e habilidades profesionais, tamén empregan a diario aparellos e utensilios de cociña, grazas ao cal cada prato é máis sinxelo. Que necesitas na cociña para cociñar como Gordon Ramsay ou Julia de Julie & Julia?

Marta Osuch

"Kitchen Revolutions", "MasterChef" ou "Gordon Ramsay's Hell's Kitchen": a serie favorita do público protagonizada pola comida que fixo a cociña de moda e popular. Hoxe en día, todo o mundo quere ser chef e cociñar ben, e chegar a novas alturas nas artes culinarias implica moitas veces a compra de novos aparellos de cociña. Exactamente: que accesorios de cociña che axudarán a cociñar como un profesional ou un profesional?

1. Unha boa tixola é a base dun bo ovo revolto

Sen tixola, é difícil imaxinar a preparación de moitos pratos, non só de ovos revoltos. Ao contrario do que parece, escoller a tixola adecuada non é tan sinxelo como parece. A súa forma, profundidade, material e mesmo o grosor do fondo dependen do tipo de alimento que queiras cociñar nel. Se o número de parámetros é demasiado para ti, elixe unha tixola de aluminio normal e universal. Non obstante, se queres coñecer os segredos para perfeccionar os ovos revoltos e as costeletas de porco fritidas brillantemente, busca o seguinte ao mercar unha tixola nova:

• profundidade da pota (desde panqueiques ata wok chinés);
• tipo de tixola (por exemplo, unha tixola de ovos ou unha tixola de grella);
• material de fabricación (tixola duradeira de titanio ou tixola lixeira de aluminio);
• revestimento da tixola (o revestimento de mármore inmortal da tixola durará moitos anos);
• o fondo da tixola (canto máis groso sexa, máis tempo se quentará, pero tamén permanecerá quente máis tempo despois de rematar a cocción);
• outras son de tamaño tixola, aptas para lavalouzas ou de indución.

2. Moedor de especias eléctrico

O moedor de especias eléctrico é cómodo de usar. Grazas a isto, cada prato estará debidamente condimentado e aforrarás un tempo valioso. As láminas integradas no dispositivo moen os grans de especias e o grao de moenda pódese axustar libremente. No mostrador da tenda podemos ver dous tipos de moedores eléctricos: molinos e de impacto. Os primeiros, os muíños de pedra, funcionan de xeito similar aos muíños de man: o dispositivo baséase en moas de muíño e a moenda fina das especias permítelles preservar o seu aroma e sabor intensos. Os muíños de impacto moen as especias en po fino e, por desgraza, adoitan quentar durante o funcionamento, o que prexudica o sabor das especias moídas.

3. O bisté perfecto? Use un termómetro de carne

Un termómetro de carne permitirache cociñar un bisté perfectamente frito, un suculento pescozo de porco e calquera outro tipo de carne que requira unha temperatura mínima durante o tratamento térmico. Hai outra vantaxe deste dispositivo: coa axuda de termómetros para carne, pódense evitar as infeccións tóxicas dos alimentos que se transmiten a través dos alimentos. Se estás a cociñar polo, tómase a temperatura do peito ou da coxa (sen tocar os ósos), e se estás a cociñar un bife suculento, toma a temperatura no punto máis groso da carne.

4. As básculas de cociña miden os produtos ao gramo.

Manter a proporción correcta de ingredientes é a clave do éxito culinario, especialmente se estás a cociñar un bolo. Usa unha báscula de cociña para medir os alimentos para que poidas manter as proporcións precisas para 1 gramo. As básculas de cociña tamén funcionarán ben durante unha dieta, cando o éxito da loita por unha figura depende de cada porción adicional de comida.

5. Unha cociña de ovos é unha forma de cociñar ovos da consistencia perfecta.

Probablemente para ambos os tipos de cociñeiros - ás veces ata o mellor cociñeiro necesita axuda para traballar duro no seu traballo. Unha cociña de ovos é un pequeno dispositivo eléctrico que cociñará os teus ovos como che gusten: suaves, medios ou duros. Ao mesmo tempo, non é necesario controlar o tempo de cocción cun reloxo na man, porque todo o proceso está automatizado e o dispositivo avisará cando remate o traballo. Só tes que engadir auga, configurar o ovo no tempo de cocción correcto e gozar dun ovo perfectamente cocido.

6. Xerra de pedra

O tempo que se aforra ao cociñar os ovos pódese dedicar a tarefas máis intensivas en man de obra, como eliminar os noxos das cereixas. Se es fan das marmeladas caseiras e só comezas a cociñalas, grazas aos adoquines, podes desfacerte facilmente das cereixas ou das cereixas.

7. Cortadora para… patacas

O cortador de patacas é un gadget de cociña bastante popular. Usalo, podes preparar patacas cun estilo verdadeiramente maxistral: cortándoas pola metade (para que absorban aínda mellor os aromas das especias durante a cocción) ou completamente, creando patacas fritas caseiras. Nas tendas pódense atopar varios tipos de cortadores de patacas e outras verduras. Cal elixes, xa sexa unha cortadora de patacas en espiral ou un típico cortador de patacas fritas, depende só do teu plan para o seguinte prato.

8. Un secador de leitugas para follas molladas e area

A maldición dos bocadillos de ensalada é a necesidade de lavar as follas e limpalas de area. Afortunadamente, hai un xeito cómodo: un secador de ensalada. Como usalo? Arranca tantas follas de leituga como necesites dunha cabeza de leituga, enxágüeas con auga corrente e despois colócaas nun secador. Elimina a man o exceso de auga e area das follas e disfruta de pratos creativos con ensaladas.

9. Coitelo eléctrico - por que paga a pena?

Un coitelo eléctrico é un electrodoméstico de cociña que ten como principal tarefa facilitarnos a vida. Non necesitas afiala nin preocuparte por cortarte mentres o usas. O coitelo eléctrico permítelle cortar os ingredientes máis duros, e grazas ás follas intercambiables (algúns modelos teñen varias: para pan, para froita, para conxelados), os coitelos tradicionais pódense ocultar no fondo do caixón.

10. Formulario para tartaletas

Unha tarta seca pode substituír con éxito unha cea para toda a familia e unha tarta doce: disfruta do café da tarde. O segredo de ámbolos dous pratos, ademais da pasta de froita perfectamente quebrada, é a forma característica, redonda e con bordos ondulados. A lata de tarta de cerámica non reacciona nin sequera con produtos ácidos, é segura para a saúde e neutral para os alimentos.

11. Calibre desigual

Os medidores de cociña son indispensables se queremos medir con precisión as proporcións dos ingredientes á hora de preparar os alimentos. O tipo de cunca de medir é o máis adecuado para o produto que se está medindo: as culleres de medición de cociña en forma de cucharadita son boas para medir pequenas cantidades de alimentos voluminosos, mentres que as culleres de medición de cociña con embudo son boas para grandes cantidades de alimentos e líquidos voluminosos. Tamén podemos mercar cucharas especiais para espaguetes e culleres de cociña con cinta métrica e pantalla LCD nas tendas de artigos de cociña.

12. Unha máquina de galletas que facilita a cocción

Por fabulosa e un pouco abstracta que pareza, unha máquina de galletas existe realmente e pode facilitarnos moito a hora de facer doces. Ademais, as boquillas intercambiables deste gadget tamén che permiten decorar bolos e bolos, e mesmo encher rosquillas de recheo. Facer as galletas de manteiga perfectas converterase agora no teu hobby.

13. Pizza regada con aceite de oliva perfumado

Se non podes imaxinar pizza sen aceite aromatizado, un dispensador de aceite é outro gadget de cociña que definitivamente deberías ter na túa cociña. Unha botella de vidro non só presentará perfectamente o seu contido con aditivos aromáticos: chile, allo, herbas ou tomates secos ao sol, senón que tamén ten unha cortiza axustada, grazas ao cal a sucidade non pode entrar.

14. Quen necesita xeados para refrescarse?

Durante a calor do verán, nada é máis refrescante que o xeado do teu sabor favorito. Podes mercalos nunha tenda ou preparalos ti mesmo, nun aparello especial para facer xeados. O conxunto inclúe 2 cuncas cunha capacidade de 500 ml, para que poidas compartir o teu xeado caseiro con amigos ou familiares. Tamén podes preparar sorbetes e iogures conxelados no aparello.

15. Usa unha ola a presión cando o teu entusiasmo culinario está a diminuír temporalmente.

Peguemos unha cita: ás veces todos teñen un mal día e necesitan un descanso das responsabilidades. Se ás veces queres un momento para ti, pero no futuro tes que preparar a cea para toda a familia, utiliza unha ola a presión. Este dispositivo cociña pratos ata un 70%. máis rápido que a cociña tradicional e conserva os nutrientes naturais dos compoñentes individuais do prato.

Sumo

Os aparellos de cociña e os accesorios de cociña modernos teñen unha tarefa: facilitarnos a vida e mellorar a calidade dos alimentos que cociñamos. Os inventos da cociña tamén son utilizados por chefs profesionais. Agardamos que os afeccionados ás artes culinarias atopen polo menos un gadget na nosa lista que faga que cociñar sexa máis fácil e rápido. Desfrute a súa comida!

E que comprar para unha cociña compartida para aforrar tempo, nervios e conflitos? Consulta os 17 gadgets que recomendamos.