Como ensinarlle a un neno a cociñar?

Setembro achégase rapidamente. A maioría dos pais, despois de seis meses de traballo educativo e educativo, miran o calendario con moita ilusión e agardan o primeiro de setembro. Tamén hai quen lle preocupa volver pechar, traballar dende a casa e o colexio na mesa da cociña. Pódese preparar dalgún xeito os nenos para o momento no que en lugar do constante "mamá, papá, quero comer", dirán ao redor das 16:00 horas: "Cociñei a min mesmo unha comida deliciosa" ou "Ata cociñei boa pasta"?

/

Neno na cociña - sobre como axudar na casa

Hai un meme que me divirte e me entristece ao mesmo tempo. Unha nai pregúntalle a outra que está a facer para que os seus fillos sexan tan independentes. O amigo responde: "Deixeinos". O camiño cara á independencia na cociña, mesmo unha tosta de bocadillos, comeza na mente dos pais. Ás veces, este proceso pode acelerarse por necesidade vital, como o teletraballo xunto co peche de escolas.

Os nenos que axudan na cociña son xeniais cando temos tempo para vixiar todo e despois temos a paciencia para soportar manchas na mesa, sopa derramada nun prato ou pota lixeiramente queimada. O que ás veces nos leva á paixón tamén é un motor para os nenos: axudo, ás veces cometo erros, pero aprendo e despois podo repetir sen axuda.

Se queremos que os nenos coman a súa propia comida, debemos deixalos. Antes diso, con todo, podes practicar un pouco, tamén limpando despois de ti.

Conceptos básicos de cociña para nenos e utensilios de cociña para as mans pequenas

Antes de comezar a cociñar xuntos comidas que os nenos poden facer por si mesmos, fala sobre as diferentes regras da cociña. Deixemos con eles as aburridas conversas de mentor-profesor para máis tarde e intentemos dicir preguntas importantes "por certo".

Temos un coitelo grande e afiado na casa, que só pode ser usado por un adulto. Todos tiveron a oportunidade de suxeitalo e ver o pesado que é. Todo o mundo tivo a oportunidade de ver o fácil que entra na carne dura das cenorias e o tenra que é a man en comparación coas cenorias.

Porén, sobre todo para os nenos, compramos peladores de verduras e coitelos pequenos. Tamén lles regalamos unha tixola pequena e un colador (porque botamos a pasta e as patacas “pola tapa”), ademais de luvas protectoras para que cozan tranquilos e non se queimen.

Tamén temos dúas táboas de cortar: unha para carne e peixe e outra para todo o demais. Ao cociñar, dígolles que non cortan carne nunha táboa de verduras, senón verduras nunha táboa de carne. Cando quenzo o aceite na tixola móstrolles que o fago aos poucos e que xa remato porque quentamos ao final. Unha vez mostrei o que pasa cando se bota aceite quente con auga e o coidado que hai que ter ao botar as cousas nunha tixola quente.

A nosa regra non escrita, que me ensinou o meu mentor de pastelería, é: saia mentres vaias. Como resultado, a superficie de traballo, o chan e o ambiente permanecen relativamente limpos. Tamén vale a pena ter en conta os delantais para nenos (e non só para os máis pequenos!) para que a súa roupa non se ensucie e non teña problemas adicionais de lavado e manchas persistentes. 

Cociñar divertido: como mostrarlles aos nenos que cociñar é divertido?

En primeiro lugar, o neno na cociña debe estar feliz. Unha das actividades máis emocionantes é o corte. Pero como ensinarlle a un neno a cortar? O máis sinxelo é comezar con pezas pequenas. Non ten que ser perfecto, pero ten que ser seguro. As cebolas pódense cortar en dados (con lentes de natación), as cenorias pódense cortar en dados unha vez e cortarse en dados. A confianza no uso do coitelo non só dá lugar a unha manteiga uniforme do pan, senón tamén a capacidade de facer unha deliciosa salsa de pasta.

Os escolares poden ler, así que preste atención ás instrucións de cocción para algúns pratos: o tempo de cocción sempre está indicado no envase da pasta, do mesmo xeito que no envase dos cereais (aquí tamén pode ensinar aos nenos a simple regra de 1 parte de cereal e 2 partes). auga) e arroz. Saber onde obter información axuda moito na cociña. Probe a pedirlle ao seu fillo que cociña a pasta segundo as instrucións. Quédate diante do ordenador, non comentes, non comprobes, espera. Aínda que sexa moi al dente ou algo longo, sorrí e cómao con manteiga ou sal. Estes reforzos positivos son moi valiosos! Déixate facer ovos revoltos, pastel de mazá ou café.

Cociñar nenos - aprender facendo

Quizais hai nenos neste mundo aos que lles gusta experimentar con ingredientes, especias e técnicas. Non obstante, se o teu fillo quere xirar filloas, pode valer a pena practicar facendo algo que sempre comerá. Despois de todo, trátase de cociñar só, non de fins de semana longos nos que todos teñen tempo. A cuestión é que non temos que deixar de traballar cada dúas horas para “repartir” as próximas comidas, senón que podemos rematar as cousas e poder vivir e quedar na casa despois de xantar en vez de traballar.

Pode que isto non sexa popular entre algúns pais, pero os estudantes son realmente capaces de preparar comidas sinxelas, encender a lavadora, colgar a roupa, encender a aspiradora e baleirar as papeleiras. Son membros dunha comunidade chamada familia e poden contribuír a esa comunidade. Non teñen que facer todo seguido, pero durante o autoillamento, os esforzos conxuntos son máis visibles e máis apreciados polos demais.

As receitas dos seguintes pratos están sacadas do caderno dos nosos nenos. Ao comezo da corentena nacional decidiron que aprenderían a cociñar e facer o que lles gusta comer. Comezaron con gofres e acabaron cunha sinxela torta de amorodos. Non, non gravaron todo como se pretendía orixinalmente. Si, a maioría dos pratos incluían pasta e tomate.

Grazas á "escola de cociña caseira", tamén conseguimos desenvolver unha regra: ao comezo da comida poñemos un prato con verduras frescas, cortadas en tiras ou cubos (pementos, cenorias, pepinos, tomates cherry, colinabo, apio). que tiñamos alí). Ata que o último anaco de pemento desapareceu do prato, non comezamos a cea. Como todo o mundo tiña fame, ninguén protestou. Grazas a isto, e tamén grazas ao marabilloso libro sobre Basya, o noso menú inclúe tamén espinacas, cabaciñas e peras cocidas. Eu mesmo non frito filloas durante medio ano; ás veces lamento que me gustase darlles a volta, pero estaba moi feliz de que, en lugar de preparar o almorzo, só podo ler a noticia. Ou durmir máis tempo.

Libros de cociña para nenos e adolescentes - para cociñar conxunta e independente:

• Listo para cociñar: o libro de receitas fáciles de Agnieszka Krengliska
• A comida na rúa é o lugar perfecto para os adolescentes coas receitas de comida na rúa de Jurek Sobenyak
• As mellores receitas para toda a familia - desde hamburguesas ata ensaladas - receitas de Grzegorz Lapanowski e Maya Sobczak para diferentes gustos domésticos
• O libro de receitas Cecilka Knedelek é unha colección de receitas para os cociñeiros máis novos e adictos. Será o comezo perfecto para a túa aventura culinaria.

Pratos sinxelos - receitas para nenos e adolescentes que poden cociñar eles mesmos:

• Pasta con salsa de tomate

Pelar 1/2 cebola e cortar en cubos pequenos

Pelar 1 cenoria e cortar en cubos pequenos

Despeje 5 culleradas de aceite na tixola, acende o lume / electricidade, engade cebolas e cenorias. Mestura de vez en cando e cociña uns 3 minutos. Espolvoreo con 1 cucharadita de sal e 1/2 cucharadita de azucre. Engade 1 lata de tomate e 1 cucharada de ourego (verde pero engade sabor). Baixa o lume, tapa cunha tapa e deixa ferver durante 15 minutos. Mentres tanto, cociña a pasta segundo as instrucións do paquete. Coloque 3 cuncas de pasta seca e 1 cucharadita de sal en 1 cunca de auga e deixe ferver. Cociña durante o tempo que o aconselle o fabricante.

Coloque o colador na pía. Cando a pasta estea cocida, escorrer o contido da pota nun colador. Transferir a pasta a un prato. Apague o lume baixo a salsa. Despeje a salsa sobre a pasta. Cubra con un pouco de parmesano relado ou unhas pequenas bólas de mozzarella. Comparte cos pais que traballan.

• Quesadilla con verduras e queixo

Prepara:

4 bolos

1/4 de pementa

pequena lata de millo

4 cogomelos

1/2 de cebola vermella

1 / 4 cucharadita de sal

4 rebandas de queixo cheddar ou outro queixo fundible

(un anaco de salmón afumado, se quere)

Pemento cortado en tiras. Cortar os cogomelos en tiras. Cebola cortada en tiras. Bota 2 culleradas de aceite de oliva na tixola, engade todas as verduras e sal. Fritir 3 minutos. Dispoñemos as verduras nun prato.

Poñer a torta na tixola, poñerlle a metade das verduras, poñer o queixo e o salmón (opcional). Cubra o segundo bolo co recheo de vexetais. Fritir a lume lento durante uns 4 minutos. Retirar da tixola e servir con tomates frescos.

• empanadas de mazá

2 cuncas de fariña integral

1 1/2 culleres de té de fermento en po

1 cucharadita de canela

Mestura todos os ingredientes. Engade a eles 1 ovo, 1 vaso de manteiga ou kefir, 1 mazá, pelada e cortada en dados. Mestura. Quenta 2 culleradas de aceite nunha tixola. Verter a mestura na tixola para facer filloas redondas. Fritir a lume medio durante 3 minutos por cada lado ata que estean dourados.

• ovos revoltos

2 ovos, un chisco de sal, un chisco de pementa, 5 culleradas de leite - mestura todo cun garfo nun bol. Nunha tixola, disolver 2 culleradas de manteiga, verter o contido da cunca e, mexendo constantemente, fritir ata que os ovos revoltos estean brandos. Retirar da pota. Coma cunha rebanada de pan integral, uns poucos tomates cherry ou salchicha cocida. Tamén podes engadir un pouco de salmón afumado, cortado en tiras, en ovos revoltos.

• cabaciño con queixo

1/2 calabacín

1 / 4 cucharadita de sal

2 rebandas de queixo

Lavar o calabacín, fregar cunha servilleta e cortar en rodajas duns 3 mm. Nunha tixola quentamos 2 culleradas de aceite, estendemos as rodajas de cabaciño para que formen unha capa. Espolvoreo con sal. Fritir a lume medio durante 3 minutos, darlle a volta ás rodajas, fritir outros 2 minutos. Poñerlle queixo e deixar que se derrita. Quitao do lume.

• Panquecas

1 cunca de fariña integral

1 cunca de leite

1/2 cunca de auga con gas

Ovos 2

pizca de sal

Poñer todos os ingredientes nun bol e remover cun batedor ata que non queden grumos na masa. Fritir nunha tixola para filloas. Verter 1 cullerada de aceite na tixola, engadir a masa á sopa cunha culler e darlle a volta á tixola para facer unha filloa. Fritir ata que o fondo estea dourado. Darlle a volta cunha espátula. Se queres filloas rosas, podes engadir un pouco de zume de remolacha e mazá á masa. Se queres que as filloas sexan amarelas, engade 1/2 cucharadita de cúrcuma á mestura.

Como ensinaches aos nenos a cociñar ou animaches aos adolescentes a cociñar as súas propias comidas? Cal é a súa cociña familiar ou as aventuras da infancia na cociña? Que receitas recomendas para nenos? Podes atopar máis libros de cociña para adolescentes e técnicas de cociña en .