Gachas e mingau para bebés: como elixir a mellor papilla para un neno?

Os cereais son unha parte moi importante da dieta ampliada para lactantes e nenos pequenos. Son ricos en amidón, proteínas vexetais e vitaminas, saborosos e fáciles de dixerir. Atrás quedaron os tempos nos que as nais só podían escoller entre sémola, mingau e mingau de arroz. Hoxe, unha gran variedade de cereais diferentes: lácteos, sen lácteos, con sabor, edulcorados e sen azucre, froitas e multicereais, poden deixar os pais novos en perda. Nesta guía, presentaremos os tipos de mingau máis populares e ofreceremos consellos sobre como elixir a papilla adecuada para o teu fillo.

dr.n. granxa. María Kaspshak

Cereais para nenos: os produtos de diferentes fabricantes difieren en calidade?

Os alimentos para lactantes e nenos menores de 3 anos son alimentos con fins nutricionais especiais e deben cumprir determinadas normas establecidas pola lexislación nacional e europea. Aínda que cada fabricante ten as súas propias liñas de produción e métodos de procesamento das materias primas, a normativa legal regula en detalle o contido de nutrientes individuais (por exemplo, vitaminas), o tipo de materias primas utilizadas e a contaminación residual admisible, incluídos os produtos fitosanitarios (pesticidas). Polo tanto, escollendo produtos para nenos pequenos Producido na Unión Europea por fabricantes de confianza, podemos esperar que estemos comprando un produto seguro que satisfaga plenamente as necesidades nutricionais dos bebés e nenos pequenos. Ademais, os envases deste tipo de produtos están etiquetados, facilitando a selección do produto axeitado para a idade dos nenos e obter información importante sobre o método de preparación, o valor nutricional e a composición, como o contido de proteínas do leite, lactosa, glute e alérgenos potenciais.

Cereais lácteos e non lácteos

Case todos os cereais véndense en po seco en bolsas ou caixas seladas. Para preparalos, abonda con medir a cantidade correcta de po e mesturalo con auga morna ou leite modificadosegundo as instrucións do paquete. Para facilitar a cocción, algunhas gachas xa conteñen leite en po modificado, polo que despois da dilución con auga morna, obtemos unha gachas de leite preparada, que é necesaria nun réxime equilibrado de alimentos para bebés. Grazas ao contido de leite en po no mingau, non é necesario preparar por separado unha porción do leite modificado para espallar o leite con el, só tes que usar auga morna. Se o seu fillo non ten unha alerxia ao leite ou calquera outra contraindicación para o uso de fórmulas de leite, as papillas de leite son unha forma cómoda e rápida de completar a nutrición.

Non obstante, cando un neno debe evitar o leite modificado regular ou queremos usar mingau para cociñar que non sexa o leite (por exemplo, para espesar a sopa), paga a pena escoller mingau sen lácteos. Estes produtos conteñen só cereais (por exemplo, en forma de fariña ou escamas) e aditivos opcionais como froitos secos, vitaminas, azucre ou aromas permitidos. As gachas sen lácteos pódense cociñar con auga, pero as gachas con auga non son unha comida completa, senón só un lanche de cereais. Os cereais sen lácteos tamén se poden empregar para espesar sopas, salsas ou sobremesas, e tamén se poden preparar con leite modificado ou substituto de leite que o neno come a diario.

Cereais monocereais e mixtos, con froitas, con e sen azucre.

Ao comezo da expansión da dieta dun bebé, os novos alimentos deben introducirse gradualmente e un a un. Polo tanto, neste momento paga a pena recorrer a un só compoñente mingau e mingau, é dicir, preparado a partir dun tipo de grans, por exemplo. trigo (sémola), arroz (gachas de arroz), millo, trigo sarraceno ou Millo (millo). O mellor é escoller cereais sen azucre, para non acostumar o neno aos doces. Isto evitará problemas de carie no futuro e desenvolverá hábitos alimentarios adecuados durante o período en que o neno desenvolve as súas preferencias gustativas. Non obstante, de cando en vez, por exemplo, para a sobremesa, podes darlle ao teu fillo unha papilla azucarada con sabor a froita ou vainilla. Salvo que o neno teña contraindicacións coñecidas (por exemplo, un diagnóstico de enfermidade celíaca), non se debe demorar a introdución de cereais que conteñan glute, é dicir. trigo e cebada. Pódense servir simultáneamente con outros produtos de grans.

Unha vez que o teu fillo se acostuma a unha pequena cantidade do produto de grans, podes engadilo á túa dieta. mingau, formado por varios cereais, con posibles adicións en forma de froitas, azucre ou outros ingredientes. Estes cereais poden estar tanto en versións lácteas como non lácteas, e a súa vantaxe é unha maior saturación de nutrientes, en comparación cos cereais dun tipo de grans.

Cereais sen glute e sen glute

Algúns cereais -trigo (incluídas as súas variedades -espelta, espelta e outras), cebada e centeo- son fontes dunha proteína chamada glute. Esta proteína ten unhas propiedades especiais que dan aos produtos destes grans unha textura específica, e non deben ser consumidas por persoas con intolerancia ao glute por enfermidade celíaca (enfermidade celíaca) ou alerxia ao glute. Cereais e cereais que non conteñen glute, como arroz, millo, millo (millo), trigo sarraceno, sementes de algarroba. A avea, debido ao perfil dos cereais e a súa transformación combinada en Europa, está case sempre contaminada con glute, polo que os produtos que conteñen a avea considéranse glute a non ser que o fabricante indique expresamente o contrario.

Ás veces, a intolerancia ao glute pode ser tan grave que incluso unha cantidade moi pequena desta proteína provoca síntomas da enfermidade, polo que se necesitas seguir unha dieta sen glute, busca produtos marcados cun símbolo de orella cruzada e as palabras "sen glute". . O fabricante garante entón que o proceso tecnolóxico para a produción deste produto exclúe a posibilidade de contaminación con trazas de cereais que conteñan glute. Os cereais e cereais sen glute tamén están dispoñibles en variedades lácteas e sen lácteos.

Cereais ecolóxicos e ecolóxicos

Para os pais e fillos máis esixentes, algúns fabricantes ofrecen cereais elaborados con cereais de cultivo ecolóxico. Os produtos da agricultura ecolóxica están etiquetados como "eco", "bio" ou "orgánico". Nestes cultivos, está prohibido o uso de pesticidas, algúns fertilizantes químicos e produtos fitosanitarios. Así, pode esperar que os produtos da agricultura ecolóxica conteñan menos contaminantes que os produtos de cultivos convencionais, pero a desvantaxe é que son máis caros.

E aínda que a elección de produtos ecolóxicos paga a pena, tanto por razóns de saúde como de medio ambiente, hai que lembrar que todos os produtos para nenos, mesmo os obtidos de cultivos convencionais, deben cumprir os mesmos requisitos que para o contido máximo de impurezas que non superen o norma admisible. , estándares estritos. Se escollemos mingau simple ou "orgánico" para nenos, podemos estar seguros de que non contén substancias nocivas que poidan prexudicar a saúde do neno.

Bibliografía

1. Decreto do conselleiro de Sanidade, do 16 de setembro de 2010, sobre produtos alimenticios para fins especiais (Diario Oficial de Galicia, 2010, no 180, punto 1214).
2. Páxina web da Asociación Polaca de Persoas con Enfermidade Celíaca - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (data de acceso: 09.11.2020).