Moedor de carne - cal escoller?

Aínda que un moedor de carne é un equipo bastante especializado, pódese usar na cociña de varias formas inesperadas. Ao contrario do que parece, é útil non só nos establecementos gastronómicos, senón tamén na casa: para picar aves, carne de porco ou outros ingredientes para varios pratos. Descobre como podes usalo mentres cociñas e que buscar ao elixir unha navalla.

Na cociña, a carne picada pódese usar en moitos pratos diferentes, incl. como ingrediente principal para albóndigas, albóndigas, espaguetis á boloñesa e rolos de repolo. Non obstante, a moer en si leva moito tempo e esforzo, a non ser que teñas o equipo axeitado na túa cociña. Aínda que a carne se pode picar ou picar finamente, nada pode substituír o efecto garantido por un moedor de carne especial.

Moedor de carne - como funciona?

Unha navalla estándar está formada por varias partes, a máis importante das cales é o chamado scroll. Xira, o que obriga á carne a moverse cara ao mecanismo de picado. Consta de coitelos e un disco con buracos rodeados de arestas cortantes. Ao pasar por eles, a carne transfórmase nunha forma moída. A roda de verme pode moverse baixo a acción dun motor (que ten lugar nas picadoras de carne eléctricas) ou dun mango xirado manualmente (nas picadoras de carne manuais). Actualmente, o mercado está dominado por dispositivos eléctricos que permiten moer de forma rápida e eficiente principalmente carne, pero tamén outros ingredientes para pratos.

Moedor de carne e moedor de carne - o mesmo?

De feito, ambos os dispositivos funcionan co mesmo principio. Wilk é un nome reservado para equipos máis grandes destinados a uso industrial e gastronómico. Os lobos modernos están parcialmente automatizados. En principio, con todo, un lobo e un moedor de carne non se diferencian entre si, excepto polo tamaño, número de boquillas e potencia. O lobo gaña en todas as categorías.

Que moedor? Parámetros importantes

Os parámetros máis importantes á hora de elixir unha navalla inclúen:

• mok,
• material de actuación (cantos máis elementos de aceiro inoxidable, mellor),
• número de superposicións.

Unha característica útil nun moedor de carne é a marcha atrás que se atopa nos dispositivos máis profesionais. Tamén vale a pena prestar atención a se este modelo está adaptado para un funcionamento continuo. A maioría das picadoras de carne, incluso as deseñadas para uso profesional da gastronomía, non son aptas para un funcionamento continuo. Polo tanto, debes apagar o dispositivo cada dez ou quince minutos para que o motor se arrefríe. Non obstante, hai modelos axeitados para iso, por exemplo, o moedor de carne ROYAL CATERING RCFW 220PRO.

Que accesorios debe ter unha picadora de carne?

Ao elixir un moedor de carne, debes prestar atención ao rango da súa aplicación. Actualmente, o mercado está dominado por modernos dispositivos multifuncionais que se poden usar para varias actividades de cociña. Para facelo posible, os fabricantes equipan as súas maquinillas de afeitar con varios accesorios.

• Cabezas de afeitar

As picadoras de carne poden estar equipadas con, por exemplo, un accesorio para cortar ou cortar en dados. Isto convérteo nun accesorio de cociña versátil que substitúe eficazmente, por exemplo, a un robot planetario. Pódese usar para preparar ensaladas e varios pratos vexetarianos. Como podes ver, a navalla non é só para carnívoros: vexetarianos e veganos tamén poden usala.

• Consellos adicionais

As máquinas adaptadas ao manexo tamén se poden equipar con diversos accesorios. Por exemplo, o modelo HENDI 210864, ​​​​deseñado para a pequena gastronomía, inclúe accesorios para facer tartar, así como varios tipos de embutidos. Pola súa banda, a máquina MMM MMM-05 está equipada con boquillas para a produción de carne seca e chuletas. Moitas veces pódense comprar boquillas adicionalmente, pero cómpre lembrar que deben coincidir co diámetro do dispositivo; se non, será imposible usalas.

Cal é a potencia do moedor?

O aspecto que determina en gran medida a funcionalidade do dispositivo é a potencia do moedor de carne. Do mesmo xeito que con outros aparellos, exprésase en vatios. As máquinas de máis de 400 watts son agora o estándar no mercado. Os picadores de carne deseñados para uso profesional adoitan ter unha potencia superior. Por exemplo, HENDI 282199 wolf, ideal para pequenas gastronomías, ten unha potencia de 750 vatios.

Que máis se pode moer nun moedor de carne?

Nun moedor de carne, tamén podes moer con éxito outros produtos para preparar unha variedade de pratos. A miúdo úsase como alternativa a unha batidora porque pode acadar a consistencia desexada e menos suave. Por exemplo, é unha boa idea moer os garavanzos previamente empapados en falafel nunha picadora de carne. O chan de masa no aparello resulta ser homoxéneo e, ao mesmo tempo, non se pega demasiado, o que adoita ocorrer ao mesturar.

Un moedor de carne tamén é bo para moer a masa para algunhas repostería. Podes usalo para facer deliciosas galletas. Algunhas máquinas están equipadas con boquillas especiais deseñadas para a preparación deste tipo de produtos. Usando unha máquina moderna, tamén podes preparar deliciosos zumes de froitas e vexetais. Podes atopar o accesorio espremedor incluído co SENCOR SMG.

Un moedor de carne é unha ferramenta útil que ampliará moito as túas posibilidades na cociña. Siga os nosos consellos e definitivamente atopará un dispositivo que satisfaga as súas necesidades. Non tes que optar por unha maquinilla de afeitar eléctrica; quizais optes por unha clásica navalla manual? Esta é unha excelente opción para cociñas tradicionais.

Podes atopar máis artigos similares sobre AvtoTachki Passions na sección Casa e xardín.