Bolos e sobremesas de Pascua fáciles e rápidas

A Semana Santa é o momento das tortas, mazurcas e sobremesas de Pascua, que asociamos con moita dificultade. E se non temos forno ou temos moito tempo? Que tipo de bolo se pode facer sen cocer?

/

Á vista dun esmalte de fermento gordo e ricamente cuberto, a maioría de nós experimentamos un agradable formigueo. Porén, hai sobremesas que suscitan emocións similares, e son moito máis fáciles de preparar.

Tartaletas sen cocer

Receita de Banoffee

Ingredientes:

• 300 g de galletas
• 150 g de manteiga
• 1 lata de fondant
• 200 ml crema 36%
• 2 banana
• Cacao ou chocolate para decoración

Unha receita que é incriblemente sinxela e extremadamente adictiva é o banoffee. É unha combinación de galletas de manteiga, crema de caramelo e plátanos. Pódense cociñar en forma de tartaletas ou cuncas.

Como as facemos? Triturar 300 g de galletas en migas e mesturar con 150 g de manteiga derretida. Coloque a masa resultante nun prato de tarta e prema ben ata o fondo. Abre 1 bote de fondant. Bater 200 ml de nata ao 36 % ata picos. Ao final, engade masa de requeixo e mestura ben.

Poñer a masa nun fondo quebradizo e alisar cun coitelo. Dispoñe 2 rodajas de plátano encima para que se vexan como unha bonita espiral. Espolvoreo con cacao ou chocolate relado.

Bolo de limón - receita

Ingredientes de Lemon Curd:

• Xema de 4
• 130 g de azucre
• 2-3 limón
• 80 g de manteiga
• 300 ml de crema 36 por cento
• Pequenos merengues (para decoración)

Outra empanada que non precisa de forno é a tarta de limón. Facemos o mesmo fondo que para o banoffee. Prepare o lemon curd nunha pota.

Como cociñar o lemon curd o máis rápido posible? Poñer nun cazo 4 xemas, 130 g de azucre, 1 cullerada de reladura de limón relada, 80 ml de zume de limón (de 2-3 limóns), un chisco de sal e 80 g de manteiga. Continúa remexendo a mestura cun pau e quenta ata que espese. Isto levará aproximadamente 8 minutos. Arrefriar a masa e mesturar con 300 ml de nata ao 36 %. Poñer as tartas no fondo.

Decorar con merengues pequenos e servir. En lugar de limón, podes usar zume de limón ou mesturar zume de limón e laranxa.

Estás interesado no tema? Lea o noso artigo "Tarta doce e abundante - receitas de tarta en diferentes versións"

Mazurek sen cocer

Como as tartaletas, podemos preparar mazurcas sen cocer. En lugar de masa quebrada, podes usar a receita de fondo de biscoito.

Como facer unha base de biscoito? Triturar as galletas, as galletas oreo, as galletas amaretto, as galletas dixestivas cun rodillo ou unha batidora, engadir a manteiga derretida e mesturar ata formar unha masa homoxénea. Tamén podes poñer só galletas no fondo do molde ou usar obleas para o bolo. Non aconsello mercar bolos de biscoito preparados, porque definitivamente son menos saborosos que as galletas.

No teu fondo favorito sen cocer, podes poñer unha masa de caramelo e decorar a mazurca ao teu gusto. Tamén podes botarlle masa de chocolate (ferver 120 ml de nata e engadir 120 g de chocolate escuro, remover vigorosamente, arrefriar suavemente e verter no fondo).

Tamén podemos usar marmelada azeda e manteiga de cacahuete ou améndoa. Se non queremos facer unha gran mazurca, podemos facer porcións simples mono. Unta o biscoito petit beurre coa túa masa favorita e decora segundo a túa imaxinación.

Sobremesas lácteas - unha idea para a Pascua

A cociña italiana e a súa abundancia de sobremesas chegan ao noso rescate cando non temos forno. En lugar de babka e mazurca na mesa festiva, podemos cociñar tiramisú, panna cotta ou budino. Se estamos a pasar o Nadal nun grupo reducido, facer sobremesas en cuncas axudaranos a controlar as porcións.

Receta sinxela de tiramisú

Ingredientes:

• Ovos 6
• Un vaso de azucre
• 250 ml crema 36%
• 250 g de sercha de mascarpone
• 30 galletas
• 1 cunca de café forte
• ½ cunca de amaretto
• Cacao 

Tradicionalmente, o tiramisú faise con crema de ovo de sabayon e mascarpone. Antes de comezar a preparar a sobremesa, debes pasteurizar os ovos (poñer nunha pota e levar auga a unha temperatura de 60 graos centígrados; controlando a temperatura e non deixando que suba, pasteurizar os ovos uns 3 minutos - terás que quentar. a tixola unha vez e engadir un pouco de auga fría unha vez para que non suba a temperatura). Se ocorre que o mascarpone se pega, retire o queixo 15 minutos antes de cociñalo.

Despeje 6 xemas de ovo nunha cunca de metal ou nunha cazola pequena e engade 1 cunca de azucre. Poñer unha cunca ou cazola sobre unha cazola con auga fervendo e, cunha batedora, bate as xemas co azucre ata que o azucre estea completamente disolto e as xemas queden esponxosas e brillantes. Coa batedora, bate 250 ml de nata ao 36% e 250 g de queixo mascarpone ata que estea espumoso. Usando unha espátula de silicona, mestura o sabayon coa nata montada e o mascarpone.

Molla 30 galletas unha por unha nunha cunca chea de 1 cunca de café forte e 1/2 cunca de amaretto. A metade deles colócanse un ao carón do outro nun recipiente do tamaño dunha folla A4. Cubrir coa metade da nata. Poñer outra capa de biscoito e cubrir coa crema restante. Espolvoreo con cacao en po e refrigere durante 3 horas antes de servir. Pódese almacenar na neveira ata unha semana. En lugar dunha forma, a sobremesa pódese preparar en cuncas..

Se queres un refresco de primavera, en lugar de café, podes usar té forte e licor de limón, e engadir a crema de lemon curd da receita de tarta á crema e mascarpone.

Receita de panna cotta

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de xelatina
• ½ vaso de auga
• 200 ml crema 30%
• 200 ml de leite
• 70 g de azucre
• 2 culleres de té de extracto de vainilla / 1 vaina de vainilla
• 2 culleres de té de ron
• Froita ou marmelada (para decoración)

Panna cotta é un verdadeiro xogo contigo mesmo. Pódese servir cunha cucharadita de marmelada ou decorar con froita fresca. Sempre delicioso e sempre fermoso. Podemos cocelo nun bol, e antes de servilo, poñelo nun prato e dividilo en porcións. Non obstante, é mellor verter a masa sen arrefriar para vasos ou vasos.

Disolver 2 culleres de té de xelatina en 1/2 cunca de auga. Estamos aprazando. Prepare dúas cuncas. Nunha ferver 200 ml de nata ao 30% e, na segunda, 200 ml de leite con 70 g de azucre. Mentres quenta o leite hai que remexer para que non se queime nada. Mestura nata cocida e leite con xelatina, 2 culleres de té de extracto de vainilla ou sementes de 1 vaina de vainilla e 2 culleres de té de ron. Remexe vigorosamente durante aproximadamente un minuto para que a xelatina se disolva ben.

Arrefríao e bota o líquido aínda quente en cuncas, vasos ou copas de viño. Refrixerar ata que se concentre. Decorar con froita fresca ou marmelada.

Budino é unha receita

Ingredientes:

• 750 ml crema 36%
• 350 ml de leite
• 1 cunca de azucre moreno
• ½ vaso de auga
• Ovos 4
• 5 culleradas de maicena
• 5 culleradas de manteiga
• Crema batida ou escamas de sal (para adornar)

Boudinot é a versión máis nobre do pudim: tenro, derretido na boca, delicioso e perfecto para unha festa. Está feito a partir dunha mestura de leite, nata e xemas. Para cociñalo é importante empregar unha tixola de fondo groso e boa vara. Boudino pódese preparar ata 2 días de antelación e refrixeralo ata o seu servizo.

Como cociñar boudino italiano para a Pascua? Mestura 750 ml de nata ao 36 % con 350 ml de leite. Nunha pota, combine 1 cunca de azucre moreno cunha pitada de sal e 1/2 cunca de auga. Remexendo constantemente, cociña uns 10 minutos ata que se disolva o azucre (cheirarás un fermoso cheiro a caramelo). Bota coidadosamente a nata con leite na tixola (salpicarán e o azucre converterase en grumos durante un tempo, que se disolverán) e deixe ferver, mexendo constantemente. Reducir o lume ao mínimo.

Nunha tigela separada, mestura 1 ovo, 3 xemas e 5 culleres de sopa de maicena (non fariña - amidón, pode substituír o amidón de pataca). Agora para o punto máis importante. Cunha man, mexa constantemente o contido da cunca e, coa outra, bótase con coidado 1/2 cunca de nata cocida e azucre. Despeje outra 1/2 cunca, mexendo constantemente - grazas a iso non haberá grumos. Agora bota o contido da cunca na pota co resto de leite e nata. Mentres mexa, deixe ferver e cociña durante 1 minuto máis ata que a mestura espese.

Retira a pota do lume e engade 5 culleradas de manteiga. Mesturar e botar copas, copas ou copas para viño. Gardamos na neveira. Antes de servir, podes decorar con nata montada ou un pouco de sal.

Tes patentes verificadas para doces de Pascua? Non dubides en compartilos nos comentarios. Podes atopar máis receitas e consellos de cociña en AvtoTachki Pasje na sección Culinaria.

Imaxes: .