Panqueques: como elixir a correcta?

Os amantes das filloas adoitan saber o importante que é usar a tixola adecuada para fritilas para que se doren, queden crocantes e se desprendan facilmente da superficie. Existen diferentes tamaños de tixolas dispoñibles no mercado, feitas de diferentes materiais. Perfectamente combinado, permitirache preparar un lote de filloas douradas deliciosas e apetitosamente saborosas cun mínimo de graxa. Como elixir a tixola correcta?

Por que mercar unha tixola especial para filloas?

Fritir filloas nunha tixola normal pode ser tedioso en xeral, aínda que só sexa polos lados máis altos que fan que as filloas sexan máis difíciles de voltear. Os modelos especialmente deseñados teñen bordos baixos, o que facilita o levantamento do bordo da filloa sen medo a rasgalo. A forma para filloas está deseñada de forma que se facilite o máximo posible a distribución da masa pola súa superficie. Moitos deles tamén teñen un revestimento antiadherente, polo que podes fritir alimentos con pouca graxa.

Que buscar á hora de mercar a tixola adecuada?

Cando está equipado con electrodomésticos de cociña, pode haber dúbidas sobre que molde para filloas escoller. En primeiro lugar, lembra que as potas clasifícanse segundo o seu tamaño. No mercado pódense atopar algúns cun diámetro de 20 a 30 centímetros. Os máis grandes son os máis axeitados para facer croquetas, filloas ou empanadas de montaña. As tixolas de tamaño mediano permiten fritir filloas de tamaño universal, ideais para o almorzo. As potas pequenas son ideais para preparar comidas para nenos, aperitivos de festa ou xantares rápidos, por exemplo.

Outro punto a ter en conta antes de comprar unha tixola para filloas é a súa forma. As máis comúns son as redondas, que están pensadas para fritir filloas tradicionais. Non obstante, tamén están dispoñibles no comercio tixolas cadradas, ideais para fritir tortillas xaponesas de tamago. Están formados por varias capas. Pódense servir sós, con varios ingredientes ou usar como acompañamento do sushi. As formas cadradas tamén son excelentes para grandes rolos de primavera que se poden envolver facilmente nun sobre.

En canto ao material do que está feita a pota, hai electrodomésticos de cerámica, ferro fundido, titanio, teflón e aluminio. O primeiro tipo caracterízase por unha superficie lisa que evita que os ingredientes se peguen. Ademais, é resistente aos arañazos. As tixolas de ferro fundido son bastante pesadas, pero son de alta calidade e durabilidade. Os modelos de titanio son os máis resistentes, mentres que os de aluminio son lixeiros pero os menos duradeiros. O teflón evita que os ingredientes se peguen, polo que son fáciles de limpar.

Os propietarios de cociñas de indución deben ter en conta que a tixola está deseñada para tales superficies de calefacción. Para atopar utensilios de cociña compatibles coa indución, abonda con atopar unha marca especial no seu envase: o símbolo da bobina.

Para facer doado e agradable o uso e a limpeza da pota, convén adquirir electrodomésticos que se poidan lavar no lavalouzas. Isto aforra moito tempo e enerxía.

Canto custa unha tixola de filloas?

O prezo dunha tixola para filloas depende, entre outras cousas, do material do que está feita, así como do tamaño, calidade do equipo e do fabricante. Os máis baratos xa están dispoñibles na franxa de prezos de PLN 25-40.

Unha boa tixola de filloas para unha persoa que cociña filloas, hash browns ou filloas (filloas americanas) de forma regular pode custar ata máis de 100 PLN. Os electrodomésticos a este prezo, con todo, caracterízanse por unha moi boa calidade. O conxunto adoita incluír varios accesorios, como espátulas, cepillos para axudar a cubrir a tixola coa cantidade correcta de aceite, paus para espallar a masa e outros.

Como facer filloas perfectas?

Para facer filloas como nun blog de comida, cómpre lembrar algunhas cousas importantes, incl. para obter o tipo de fariña desexado. O tipo 500 é o máis adecuado para filloas.Ao preparar a masa, recorda respectar as proporcións dos ingredientes: a masa acabada debe ter a consistencia de crema de leite líquida e ser homoxénea, sen grumos. Antes de fritir, quentamos ben a tixola para que a masa non se pegue ao seu revestimento. Por último, non uses moito aceite para fritir, pero ao mesmo tempo asegúrate de untar ben a tixola cunha capa moi fina de graxa antes de botar outro lote de masa sobre as filloas.

Unha tixola de filloas debe estar ben quentada e untada cunha fina capa de aceite. Antes de verter unha parte da masa na superficie do recipiente, recorda que non se pode facer "a lume" para que a filloa non se queime. Polo tanto, primeiro debes retirar a tixola do queimador por un momento. Canto tempo fritir unha filloa por un lado? Ata que aparecen pequenas burbullas de aire na súa superficie e os bordos dos seus bordos quedan secos e enrolados. Normalmente leva uns 10-15 segundos. O seguinte é a parte máis difícil para algúns! - paso - darlle a volta á filloa. Aquí é onde unha espátula especial de madeira ou silicona resulta útil, aínda que as persoas experimentadas poden botar a filloa na tixola e darlle a volta. O tempo de fritura do bolo do outro lado tamén é duns 10-15 segundos.

No mercado hai moitos tipos de panqueiques. A súa elección dependerá, entre outras cousas, do orzamento dispoñible, así como das habilidades na cociña. Tamén vale a pena lembrar a elección correcta do equipo en canto á presenza dun lavalouzas ou cociña de indución.

Podes atopar máis artigos similares sobre AvtoTachki Passions na sección Eu cociño.

: