Elixir un braseiro de ferro fundido - unha guía

Un braseiro de ferro fundido é un utensilio de cociña popular deseñado para cociñar pratos. Úsase máis habitualmente para asar carnes e verduras ao forno, pero tamén se usa para cazolas e asados. Tamén permite ferver, guisar e guisar. Cales son as vantaxes dun braseiro de ferro fundido e por que debes escoller un?

Pescozo de ganso nunha tradición culinaria - ideal para carne

O braseiro de ferro fundido ten unha longa historia na tradición da cociña polaca. Mesmo se lle chamaba "oca" porque as amas de casa asaban nela oca. A carne cocida neste prato distinguíase polo seu sabor excepcional. Mantivo a súa textura crocante, suculento e sabor único. Agora hai moitos máis tamaños e formas deste utensilio de cociña no mercado para escoller. Os braseiros e as súas tapas agora tamén están feitos de diversos materiais. Cun aumento da elección, os utensilios de cociña de ferro fundido están experimentando un renacemento en popularidade.

Que se pode cocer ou fritir no forno?

Non obstante, grazas ao braseiro, podes cociñar non só carne, senón tamén moitos outros pratos, incluídos os que requiren un longo tempo de cocción: ten un fondo groso. Este utensilio de cociña é versátil e versátil: podes utilizalo como pota para pratos dunha soa pota (como panecillos de repolo, aleos ou bigos), cocer un bolo ou mesmo pan nel, aforrando tempo e enerxía. O asador tamén se pode usar como grella. Tamén permite cociñar sen graxa, o que é un gran beneficio para quen queira reducir a graxa. Ademais, se usas un asador cunha tapa adecuada, a comida conservará máis vitaminas e nutrientes.

Asador de ferro fundido: un prato para preparar e servir

En primeiro lugar, o braseiro de ferro fundido mantén a temperatura durante moito tempo. Isto fai que sexa adecuado non só para cociñar, senón tamén para servir. Isto axuda moito cando os membros da familia perden un pouco as pausas do xantar. Tamén é unha excelente opción para unha festa que dura varias horas, durante a que os convidados seleccionan pratos da mesa de cando en vez. Dado que este braseiro ten un aspecto moi elegante e tradicional, non tes que preocuparte pola estética.

Durabilidade: un recipiente de ferro fundido servirache durante moitos anos.

Os braseiros de ferro fundido tamén proporcionan unha distribución de calor extremadamente uniforme. Outra vantaxe é a súa alta resistencia e resistencia a danos mecánicos, humidade, contusións e arañazos. Podes usalos colocándoos directamente sobre o queimador ou mesmo no lume (durante unha fogueira). As tixolas de ferro fundido son un excelente substituto para as tixolas de vidro ou aluminio. Nas cociñas das nosas avoas, os utensilios de cociña de ferro fundido podían durar décadas e podían transmitirse de xeración en xeración debido á súa extraordinaria durabilidade. Así, a compra dun buque deste tipo é un investimento a longo prazo, polo que debe considerarse incluso a un prezo máis elevado.

Braseiro de indución de ferro fundido: pódese usar?

O braseiro de ferro fundido é versátil, o que é outra gran vantaxe. Pódese usar tanto no forno como na cociña. Adecuado tanto para cociña de gas como para cociña de indución. Tamén se pode usar noutros tipos de cociñas menos comúns, como cociñas halóxenas, cerámicas ou eléctricas. No mercado preséntanse como braseiros feitos de fundición "en bruto", é dicir. non cuberto de esmalte, e esmaltado.

Como elixir un braseiro de ferro fundido? Que tipos hai para escoller?

De feito, hai dous tipos para escoller: pollos de engorde con e sen revestimento de esmalte. Paga a pena preguntar primeiro, debido ao feito de que grazas ao revestimento de esmalte serán máis fáciles de limpar. O aspecto visual tamén é importante: o esmalte parece máis atractivo. A maior vantaxe dunha tixola de ferro fundido esmaltado fronte aos utensilios de cociña non esmaltados é que o esmalte permite cociñar e almacenar alimentos ácidos nela. Cando o recipiente non ten tal revestimento, non é práctico ferver ou cocer ingredientes ácidos. O ferro fundido "puro" pode reaccionar químicamente cos alimentos.

Por que escoller utensilios de cociña esmaltados?

Grazas ao revestimento de esmalte, pode preparar facilmente salsa de viño ou salsa de tomate; non se recomenda encarecidamente para cociñar en ferro fundido sen esmaltar. Non tes que pensar e comprobar constantemente se podes cociñar este prato no teu braseiro ou non. O revestimento tamén evita que os cheiros penetren no ferro fundido, o que pode provocar que os pratos posteriores absorban o seu sabor ou aroma. Os utensilios de cociña de esmalte tamén son máis fáciles de manexar, xa que non requiren mantemento periódico, como un braseiro de ferro fundido puro (o chamado condimento).

Como coidar adecuadamente os utensilios de cociña de ferro fundido para que che sirvan durante moito tempo?

Ao elixir tales utensilios de cociña, non debes preocuparte por se poderá traballar con seguridade na túa cociña, independentemente do seu tipo. Non obstante, debes lembrar de coidar adecuadamente estes utensilios de cociña se queres que dure máis tempo na túa cociña. Unha pota de ferro fundido sen esmalte non se debe lavar no lavalouzas, porque os produtos químicos engadidos durante o lavado (sal, abrillantador, cápsulas) poden danar a superficie dos pratos e tamén poden absorber o cheiro que se sentirá no lavalouzas. . pratos. Os modelos esmaltados pódense lavar con seguridade no lavalouza. Ao limpar, tamén debes lembrar que non podes usar deterxentes fortes, cepillos e esponxas afiadas - panos de limpeza. Limpa-los só cun pano suave ou toalla de papel suave.

Os asadores de ferro fundido son utensilios de cociña moi versátiles e fáciles de usar que se poden usar para cociñar unha gran variedade de pratos. Tamén son moi duradeiros, polo que cunha limpeza e un uso adecuados durarán moitos anos.