Bolos e sobremesas de cabaza

A cabaza é unha verdura deliciosa. Pero botánicamente falando, a cabaza é unha froita, e as froitas son excelentes para bolos e sobremesas. Aquí tes unha visión xeral das sobremesas máis soleadas e soleadas.

/

Bolos de cabaza

Podes ler sobre as cabazas no papel principal no artigo "Cabazas durante todo o día - receitas e inspiracións". Pero que pasa coas sobremesas? Gústache o bolo de cenoria ou plátano? Tamén che gustará a torta de cabaza. Algúns gústanlles con pasas, outros con froitos secos, e outros prefiren os bolos sen aditivos que "estropeen o sabor".

A torta de cabaza é deliciosamente húmida, gorda e cativadora. Na casa, todos adoran con crema de queixo natural (mesturo 1 paquete de queixo con 100 g de manteiga branda, 4 culleradas de azucre en po e un chisco de azucre vainillado).

Non obstante, antes de comezar a preparar a masa, necesitamos preparar un puré de cabaza.

Como preparar o puré de cabaza para bolos e sobremesas?

Ás veces pódese mercar nunha lata, pero normalmente é caro e simplemente menos saudable que unha cabaza cocida. O xeito máis sinxelo é preparar o puré vostede mesmo.

Ten que mercar unha cabaza hokkaido, lavala, cortala en 8 partes (non necesariamente pelala) e asar ata que estea suave - uns 30 minutos a 180 graos centígrados.

Pelar a cabaza branda da pel, poñelas nunha batidora e mesturar ata que quede suave. Unha cabaza dará uns 2-3 vasos de puré. Almacenamos o excedente de puré de cabaza nun recipiente na neveira e pódese usar para outras sobremesas, que comentaremos a continuación.

Como facer unha torta de cabaza sinxela?

 Mestura 2 cuncas de fariña de trigo con 2 culleres de sopa de canela, 2 culleres de té de fermento en po, 1 cucharadita de cardamomo moído e 1 cucharadita de xenxibre moído, engade un chisco de sal e mestura todo ben. Cun batedor, bata 100 g de manteiga branda con 1 vaso de azucre moreno.

Despois de 2 minutos, engade 3 ovos, 1 cunca de puré de cabaza e mestura. Finalmente, engade os ingredientes secos e amasa ata que se combinen.

Verter a mestura nunha tixola de 26 cm forrada con papel manteiga. Ás a 180 graos durante uns 30-40 minutos ata que "seque". Deixamos arrefriar, untamos con queixo e manteiga. Podemos espolvorear con xenxibre confitado ou sementes de cabaza.

Como facer unha tarta de cabaza?

A torta de cabaza húmida non é suficiente. Unha apetitosa tarta con recheo de cabaza pode ser unha deliciosa culminación dunha cea de outono. De novo, para preparalo necesitamos puré de cabaza (se cadra só nos sobra da torta anterior?) e leite condensado.

Como preparar un fondo quebradizo?

• Cortar 150 g de manteiga,
• mestura nun bol 100 g de fariña integral, 100 g de fariña de trigo e 75 g de azucre en po,
• engade manteiga e amasa rapidamente cos dedos ata que se forme unha masa areosa da que podes formar unha bola, ou podes facelo cunha batidora, que debe recoller todos os ingredientes nunha bola,
• poñémolo na neveira.

Mentres tanto, fai o resto:

Mestura 2 cuncas de puré de cabaza con 1 cunca de leite condensado azucarado, 2 ovos, 1 cucharada de extracto de vainilla, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de cardamomo e 1 cucharadita de xenxibre moído. A masa debe ser homoxénea. Seguinte:

• Untar con manteiga un molde de tarta duns 25 cm de diámetro,
• pórlle a masa quebrada (destapar os anacos e pegar ou enrolar unha torta duns 3 mm de espesor e colocala nunha bandexa de forno),
• coloque nun forno prequecido a 200 graos durante un cuarto de hora, ata que a masa estea dourada, verte coidadosamente a masa de ovo de cabaza e métese no forno durante 60 minutos - a masa debe cortarse,
• retirar do forno e arrefriar.

Servir con xeado de vainilla ou nata montada delicadamente azucarada con raíz de regaliz (¿parece noxento? O regaliz pode ser un substituto do azucre saboroso e saudable!). En lugar de cociñalo como un bolo grande, podes cocerlo en moldes pequenos separados para que cada invitado teña un bolo pequeno. Necesitaremos un pouco máis de tempo para pegar os moldes, pero a masa quedará cocida só 30 minutos e quedará bonita nos pratos.

Como preparar muffins de cabaza?

Se non nos apetece bolos e tartaletas, podemos cociñar os máis sinxelos muffins de cabaza. Necesitamos de novo puré de cabaza. Como xa escribín, é mellor preparar máis, porque se pode engadir ás boliñas para facer boliñas de cabaza, pode mesturala con queixo cottage e facer cabaza en ruso, pode engadila ao café e facer cabaza con leite, tamén podes engadir na sopa.

Prepare os muffins do seguinte xeito:

• prequentar o forno a 180 graos,
• Poña muffins, cascas de silicona ou de cabaza en forma de moldes nunha placa de forno,
• Mestura 1/3 cunca de azucre moreno con 1 1/2 cunca de fariña de trigo e 1/2 cunca de avea (pódese substituír a fariña)
• engade 1 cucharada de fermento en po, 2 culleradas de canela, 1 cucharadita de cardamomo e 1 cucharadita de xenxibre moído e un chisco de sal.

Nunha tigela separada, mestura:

1 cunca de puré de cabaza con 1 cunca de manteiga ou leite vexetal, 2 ovos e XNUMX/XNUMX cunca de manteiga. Mestura todo ben e engádese aos ingredientes secos: mestura todo só ata que os ingredientes estean combinados, se non, obteremos unha masa terriblemente pegajosa e viscosa.

Poñer a mestura en moldes, enchendo ata 3/4 da súa altura, espolvorear con sementes de cabaza ou xenxibre confitado ou deixar como están. Ás durante uns 20 minutos ata que quede o "pau seco".

"Tiramisú" de cabaza

Para preparar tiramisú de cabaza, prepara vasos altos ou frascos transparentes. Tamén necesitamos puré de cabaza. Seguinte:

• Pon 2 cuncas de puré de cabaza nun bol, engade 1 cucharada de canela, 1/2 cucharadita de xenxibre moído, 1/2 cucharadita de cardamomo e unha pitada de noz moscada,
• engade 1 cunca de nata ao 36% e 3 culleradas de azucre en po,
• mestura ata formar unha masa homoxénea,

Nun segundo bol, bata 1 cunca de nata ao 36% con 3 culleradas de azucre en po ata que se forme nata montada. Engade 1 cunca de queixo mascarpone e bata ata que quede suave.

Rompe as galletas tiramisú oblongas en anacos máis pequenos. Podemos substituílos por galletas dixestivas desmenuzadas ou granola con froitos secos e chocolate.

No fondo do vaso, coloque unha culler de sopa de galletas cunha lámina, unhas 2-3 culleradas de crema de cabaza sobre ela, despois outra capa de crema lixeira e despois de novo as galletas. Repita ata que o vaso estea cheo e se formen fermosas capas. A cantidade de nata na capa debe axustarse segundo o tamaño do prato no que se serve a sobremesa.

Espolvoreo a sobremesa rematada con canela e decóraa con froitos secos ou nata. Poñer na neveira unha hora antes de servir. Os ingredientes indicados darán 4-6 porcións de sobremesa (dependendo do tamaño dos vasos).

Podes atopar máis inspiracións culinarias na sección COCIÑA.