Moer café - tipos de moedores de café

Estás a preguntar que fai que o café dun bo café sexa tan aromático? O seu sabor está influenciado por moitos factores, desde o tipo e grao de tostado dos grans ata a técnica de elaboración. Hai unha parte máis importante do proceso ao longo do camiño. Falamos, por suposto, de moer o café. Para unha elaboración perfecta, paga a pena buscar un bo moedor. Por que e que?

A maioría de nós compramos café listo para preparar, é dicir, xa moído ou soluble. Por outra banda, hai unha tendencia cada vez máis popular relacionada coa procura dunha nova bebida negra de mellor calidade. Pouco a pouco comezamos a entender que os grans moídos por si só (e correctamente!) son moito máis ricos en aroma. E isto tradúcese na riqueza do bouquet do sabor do café. E xa que tanto a compra de café en grans como un moedor para a súa moenda non é un problema hoxe en día, paga a pena probar esta solución. Pero a pregunta é: que molinillo de café escoller?

Chopper desigual

No mercado hai varios tipos de moedores de café. Diferéncianse entre si:

• método de traballo - atoparás tanto tradicional, é dicir. moedores de café manuais e (moito máis populares) eléctricos,
• mecanismo de afiado: os máis comúns son o coitelo e a pedra de muíño,
• grao de extensión e axuste: algúns modelos permítenche determinar con precisión o grao de moenda do café.

Entón, como elixes o molinillo de café adecuado? Todo depende tanto do orzamento que podes destinar á compra do dispositivo, como de cantos efectos "profesionais" esperas. Aquí están os tipos máis comúns.

Amoladoras de man

Este é o máis clásico de todos os molinillos de café. O seu uso converte a elaboración do café nun ritual exclusivo. Non obstante, isto leva tempo e paciencia. Se queres mercar un molinillo de café manual, elixe un molinillo de cerámica como Zestforlife, que combina un aspecto de deseño cunha gran variedade de opcións de moenda. Os grans son moídos paso a paso; ata podes moer en "po" (perfecto se queres facer un verdadeiro café turco).

Para comodidade, tamén podes buscar un modelo manual máis moderno, por exemplo, un de Zeller. Este é un dispositivo máis profesional, cunha cómoda ventosa de mesa e un avanzado mecanismo de cerámica que garante unha alta precisión de moenda.

Molinillos de café eléctricos: folla ou moa?

Unha alternativa a un moedor manual é un moedor eléctrico. Funciona moito máis rápido, o que che aforra tempo. Existen dous tipos básicos no mercado.

• As moedoras de folla, como a de Bosch -como o nome indica- cortan os grans de café en anacos máis pequenos, producindo moito po de café. Son eficientes e traballan rápido. Non obstante, adoitan dar moitas menos posibilidades de axustar o grao de moenda. Funcionarán, por exemplo, se preparas café a través dun filtro de desbordamento nunha cafeteira de goteo ou cafeteira. Os modelos máis avanzados e profesionais, como este de Eldom, con todo, funcionan a partir dunha lámina de verme. Proporciona unha precisión de moenda significativamente maior e unha vida útil máis longa.

• Os moedores de rebabas, en lugar de cortar, moen cada gran de café paso a paso. Este proceso é moito máis uniforme e pode sacar moito máis sabor da bebida. Atoparás o mecanismo de rebabas, por exemplo, no molinillo económico Esperanza Cappuccino, así como nos modelos de molinillo de café eléctrico HARIO-V60 deseñados para profesionais, que ofrece ata 50 graos de moenda de grans.

Independentemente do moedor que elixas, unha cousa é certa: o teu café será moito máis aromático e espremeras cada pinga de sabor. próbao!