Chocolate que non mancha, pero (aparentemente) insípido

Non se disolve na túa man? iso é seguro. Incluso a 40 graos centígrados, conserva unha consistencia sólida. Só nos queda esperar que a novidade da compañía británica Cadbury se derrita por fin na túa boca.

Un novo tipo de chocolate, destinado principalmente aos mercados de países con climas quentes, desenvolveuse grazas ao método de descomposición das partículas de azucre na graxa do cacao, o que o fai máis resistente á temperatura. O proceso de elaboración do chocolate baséase na mestura de manteiga de cacao, aceites vexetais, leite e azucre nun recipiente cheo de bólas metálicas. A idea é manter as moléculas de azucre o máis pequenas posible para que estean rodeadas de menos graxa. Como resultado, é menos probable que o chocolate se derrita a altas temperaturas.

Algo por algo, con todo. Segundo moitos "chocoladores" que se pronunciaron nos medios de comunicación, o chocolate que non se funde seguramente será menos saboroso que o tradicional.

O chocolate non fundente foi inventado por Cadbury