Como facer unha táboa de queixos En que táboa servir o queixo?

É difícil atopar un aperitivo máis versátil e elegante que un prato de queixo. Ben composto, pode satisfacer ata as papilas gustativas máis esixentes. Ademais, é unha excelente base para bebidas alcohólicas, especialmente o viño. Aprende a maridar queixos e embutidos e en que táboa servirlos.

Facer lanches de festa pode ser unha porca difícil de romper. Axustar o repertorio gastronómico ás preferencias de todos os participantes non é doado. Non obstante, hai un aperitivo que seguramente gozará a gran maioría dos convidados. Estou a falar dunha táboa de queixos, espectacular e multifacética en canto a gustos. Debido ao seu alto contido en graxa, os queixos considéranse unha empresa ideal para o viño ou o champaña, polo que paga a pena probar esta solución nas festas.

Taboleiro de queixos: como facer o perfecto?

Este aperitivo pódese preparar de moitas maneiras. Todo depende dos produtos aos que teñas acceso. Podes usar só queixos rexionais ou crear un mosaico verdadeiramente global de produtos importados. En moitos países europeos, especialmente en Francia, Italia, Suíza e Portugal, as tradicións do queixo son moi ricas, o que se reflicte na rica gama de sabores. Non obstante, Polonia tamén posúe unha variedade bastante ampla de variedades de queixos locais, cuxo potencial vale a pena usar cando se monta unha mesa de aperitivos para unha festa.

Independentemente da opción que elixas -local ou internacional- hai que ter en conta algunhas cousas que son fundamentais á hora de montar unha táboa de queixos. Grazas a isto, non só será excepcionalmente saboroso, senón tamén ben presentado: preparado con habilidade, case pode ser unha pequena obra de arte. Que buscar?

• Cores. A clave para crear unha táboa de queixos que sexa agradable á vista é usar queixos de diferentes cores. E poden ser moi diversos: desde Mimoletta nun ton de laranxa rica, pasando pola mozzarella branca como a neve, ata o azul Roquefort. Hai bastantes posibilidades!
• Texturas: unha selección de diferentes texturas de queixo garante unha variedade de sensacións gustativas. Por iso, paga a pena combinar queixos de molde branco que ocultan un interior suave e cremoso, queixos semiduros e de longa maduración, así como queixos con buratos e variedades duras que se desmoronan como o cheddar maduro ou o Amsterdam vello.
• O grao de picante: debería haber queixos de diferentes picantes no taboleiro para que poidas probar moitos sabores, o que é especialmente importante para este tipo de merenda. Os queixos máis picantes son con mofo azul e engadido de grans de pementa ou chile. Paga a pena combinalos con queixos de noces, de maduración lixeiramente picante e de leite de sabor neutro, por exemplo, con mozzarella.

Un taboleiro de queixos e embutidos: que, ademais do queixo, debería estar nel?

Aínda que este é un aperitivo no que definitivamente o queixo ten un papel protagonista, convén ter en conta outros ingredientes que o fagan máis rico e ofrezan aos hóspedes unha gama aínda máis ampla de gustos. Moitos tipos de queixos, sobre todo os azuis e de longa crianza, teñen un aroma moi intenso que é bo para interromper con algo. Cales son os mellores ingredientes para iso?

• Fiambres: o xamón de Parma ou a salchicha polaca de Yalowski poden ser un excelente complemento para un prato de queixo.
• froitas - non deberían faltar no taboleiro. A composición debe incluír uvas, que, como o viño, combinan ben cos queixos, independentemente do tipo. Outro gran compañeiro dos queixos, especialmente aqueles con crecementos de mofo azul, é a pera.
• Noces - fan unha gran decoración, pero tamén unha diferenza interesante en canto a sabor e textura. As noces e as améndoas tostadas combinan especialmente ben cos queixos.
• O mel -que paga a pena poñer no encerado- vai ben con queixos de leite branco, sobre todo aqueles de sabor moi salgado, como o feta.
• as conservas son o acompañante perfecto para os queixos. A marmelada de arándanos vai ben con carnes afumadas, mentres que a marmelada de tomate, albaricoque ou de bosque se adapta a case calquera mesa de merenda.

Taboleiro de queixos - inspiración

Xa coñeces os ingredientes esenciais dunha táboa de queixos. Non obstante, hai tantos produtos no mercado que pode ser difícil decidir sobre tipos específicos. Por iso elaboramos unha lista dos queixos máis populares de cada categoría:

• queixos con mofo branco: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• queixos con moho azul: gorgonzola, roquefort, azul azur,
• queixos semiduros: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• Queixos duros: Grana Padano, Parmigiano,
• queixos frescos: queixo cottage, ricotta, mozzarella, feta, halloumi.

Se queres incluír produtos locais feitos en Polonia no teu taboleiro, debes considerar o queixo Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, o queixo Masuria, así como, por suposto, o oscypek e o queixo cottage.

Taboleiro de queixos - cal escoller?

A base dunha composición exitosa é a elección correcta do propio consello. Ao buscar a opción perfecta, debes prestar atención ao material do que está feito. O máis común é, por suposto, a madeira, que é duradeira e fácil de traballar.

Non obstante, moitas veces podes atopar opcións de pedra que parecen igual de impresionantes e, ao mesmo tempo, aínda máis duradeiras que os produtos de madeira. Non obstante, se escolles unha táboa de pedra, debes lembrar que non se pode lavar no lavalouzas. Ademais, é moito máis pesado. Ás veces tamén podes atopar opcións de vidro e mármore nas tendas, pero nesta categoría predominan a pedra e a madeira.

Os coitelos tamén se venden con máis frecuencia con pratos de queixo. É importante que o conxunto conteña polo menos tres tipos de coitelos de diferentes formas: para queixo fresco, semiduro e duro. Na maioría das veces, tamén inclúe un coitelo de utilidade que funciona ben con todo tipo de queixo.

Tanto as táboas de pedra como de madeira garanten a posibilidade de crear unha composición que deleitará non só polo seu sabor, senón tamén polo seu lado visual.